Bramborové lupínky jsou oblíbenou svačinkou po celém světě. Jsou chutné a snadno si je připravíte doma. Pokud uvažujete o založení vlastního podnikání na zpracování bramborových lupínků, je třeba mít na paměti několik věcí.
Náš stroj je vyroben z potravinářské nerezové oceli, odpovídá zdravotnímu standardu, je bezpečný a snadno se čistí.
Krájení
K tomu slouží kuchyňský robot, který dokáže brambory nakrájet na velmi tenké hranolky. Tato metoda však může být nebezpečná, pokud nebudete dostatečně opatrní, abyste drželi prsty od čepele.
Stroj má také samočistící konstrukci, díky které se snadno udržuje v čistotě. Je k dispozici v široké škále velikostí a je vhodný pro všechny druhy občerstvení.
Plně automatická linka na hranolky je určena pro zákazníky, kteří chtějí vyrábět balené bramborové lupínky připravené k přímé spotřebě. Jedná se o vysoce výkonnou linku, která obsahuje několik strojů, včetně pračky, loupacího stroje, krájecího stroje, fritovacího stroje, odmašťovacího stroje a stroje na koření.
Blanšírování
Blanšírování je tepelná úprava, která redukuje mikroorganismy a enzymy, které způsobují zhoršení barvy, chuti a textury během zpracování potravin. Obvykle se provádí jako předehřev před sušením, zmrazením nebo konzervováním.
Blanšírované bramborové lupínky pak procházejí odolejovacím strojem, aby byly křupavé a méně mastné. Poté se dochucují různými příchutěmi podle přání zákazníků.
Celá linka se skládá z mycího čisticího a loupacího stroje, nářezového stroje, blanšírovače, fritovacího stroje, odmašťovacího stroje a kořenícího stroje. Je vysoce efektivní a nákladově efektivní. Také se snadno ovládá a udržuje.
Smažení
Smažení brambor je důležitým krokem v procesu výroby bramborových lupínků. Plátky syrových brambor se vloží do stroje na smažení, kde se ohřívají, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé. To se provádí pomocí elektrického ohřevu, ohřevu vzduchu nebo jiných metod.
Smažené bramborové lupínky se pak před zabalením zbaví oleje a okoření. Tento krok je nezbytný pro zajištění toho, aby byl produkt zdravý a chutný.
Odolejování
Bramborové lupínky jsou celosvětově běžnou svačinkou. Jsou snadno vyrobitelné a vyžadují málo místa. Mohou být také ochuceny různými příchutěmi, což z nich dělá všestranné občerstvení.
Předkládaný vynález poskytuje způsob a zařízení pro výrobu nesmažených bramborových lupínků, které mají nižší obsah oleje než konvenční smažené, ale stále si zachovává chuť a organoleptické vlastnosti, které jsou normálně spojeny s prvním. Toho je dosaženo dopravníkem 22 s odmašťovačem, který má řadu vodních postřikovacích stanic 28, kde jsou bramborové plátky opakovaně postřikovány vodou a vzduchem střídavým způsobem. Výsledný produkt je poté podroben mikrovlnné explozivní dehydrataci a konečnému sušení.
Koření
Koření brambor je nezbytnou součástí Linka na výrobu bramborových lupínků . Lze přidat různé příchutě, aby chutnaly odlišně, a každá příchuť vyžaduje určité množství koření. Zařízení používané k přidávání koření může být poloautomatické nebo plně automatické v závislosti na vaší výrobní kapacitě.
Ochucené bramborové lupínky se pak balí do sáčku bez kyslíku pomocí stroje na plnění dusíkem a chladicích a uzavíracích strojů. Tento obal pomáhá zachovat křupavost chipsů a zabraňuje jejich zkažení.
Obal
Při balení se brambůrky nakládají do sáčků a zatavují se automatickým balicím strojem na potraviny. Stroj může vyrábět širokou škálu velikostí a tvarů sáčků, včetně sáčků s klíny a polštářových sáčků. Má také pokročilé systémy detekce kovů, které zajistí, že v sáčku nebudou žádné cizí materiály.
