S rozvojem průmyslu a vědy a techniky vytvořil sušenkový průmysl moderní systém průmyslové výroby. Bez ohledu na sušenku nebo sendvičovou sušenku se výrobní linka na sušenky neobejde bez těchto „tří surovin“: pšeničné mouky, oleje a plniva. Uvidíme:
1. Pšeničná mouka
V dnešní době se do pšeničné mouky používané na sušenky již nepřidává zlepšovák těsta, aby se zlepšila jeho účinnost, ale hlavně se přidává přírodní lepek. Hlavní úvahou je použití zlepšováku těsta ke znečištění potravin. V současnosti se v zahraničí používá pro pšeničnou mouku vzduchový třídič, který dokáže rozlišit různý obsah bílkovin a jemnost mouky. Poté připravte sušenkový prášek, prášek do pečiva, prášek do pečiva a prášek na nudle podle požadavků na kvalitu výrobků na pečení z pšeničné mouky, aby byla zajištěna stabilita kvality sušenek. Zásadní problém je ale v tom, že zemědělskí výzkumníci přikládají velký význam zušlechťování odrůd pšenice a dlouhodobý šlechtitelský výzkum a pěstování se úspěšně přizpůsobily různým speciálním odrůdám pšenice.
2. Namažte
Při výrobě sušenek se používá rostlinný tuk, který prospívá kypřenosti a stabilitě sušenek. V současné době existuje na světě mnoho druhů a specifikací zkrácení používaných k výrobě cookies. Kromě konvenčního zkracování plastových bloků a zkracování prášku, aby vyhověli potřebám průmyslové automatizace a velkosériové potrubní výroby linek na výrobu sušenek, vynalezli výzkumníci obilí a oleje také kapalný tuk na sušenky vhodný pro požadavky. Sušárenský průmysl.
3. Uvolňovací prostředek
Kromě tradičních prostředků na kypření sušenek, hydrogenuhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu amonného, používá většina linek na výrobu sušenek také složená chemická kypřící činidla, jako je hydrogenuhličitan sodný a kyselé soli. Sušenka se stane křupavou a zbytek v jídle je netoxický.
