Výrobní linku Cake používají komerční pekárny k výrobě různých pečených výrobků s minimální lidskou prací. Je to nezbytný nástroj pro společnosti, které chtějí zvýšit výkon a zlepšit efektivitu výroby.
Tato linka dokáže vyrobit řadu piškotů, muffinů, madeleinek, pudinkových dortů a švýcarských rohlíků s minimálním ručním vstupem a optimální kvalitou pro veškerý sortiment.
Příprava
Dorty jsou skvělým způsobem, jak oslavit jakoukoli příležitost, od pracovních povýšení po narozeniny domácích mazlíčků. Mohou být vyrobeny v různých tvarech, velikostech a stylech. Komerční pečení koláčů je složitý proces, který vyžaduje specializované vybavení. Filtry na zpracování potravin, jako jsou síťované filtry z nerezové oceli, jsou nezbytnými součástmi zařízení výrobní linky na koláče.
Proces výroby dortu zahrnuje několik kroků, od přípravy těsta až po pečení, plnění a zdobení. Během fáze přípravy se těsto promíchá a nalije do forem. Poté se peče podle požadované teploty a nastavení času. Po upečení se koláč před zdobením ochladí.
Plně automatický průmyslový linka na výrobu dortů může vyrábět širokou škálu produktů, včetně piškotů, švýcarských rohlíků, cup cakes a Jaffa dortů. Tyto linky mohou být také vybaveny cílenou olejnicí na pánve, která umožňuje stroji stříkat pouze vnitřek pánve, čímž se snižuje plýtvání produktem a doba čištění.
Pečení
Komerční pekárny obvykle míchají své koláče v mixéru, který do směsi zachycuje vzduch, který spolu s přidaným kypřícím prostředkem pomáhá koláči kynout. Jakmile je těsto hotové, nalijeme ho do pečicích forem. Formy jsou před odesláním do pece zkontrolovány na tvar, hmotnost a úroveň.
Plnicí
Proces plnění je důležitý pro různé produkty. Tento krok zahrnuje přidání smetany, čokolády nebo džemu do těsta. To může přidat texturu a chuť konečnému produktu. Proces je obvykle automatizovaný.
Dortovou linku lze také vybavit strojem na plnění jádra, který automaticky plní střed každého dortu jehlou. To šetří čas a umožňuje více druhů koláčů.
Linka na výrobu dortů je kompletní systém, který zahrnuje stroj na míchání těsta, stroj na vstřikování těsta, pekárnu, odformovací stroj, rozprašovač oleje a dopravníky na UV sterilizaci. Může vyrábět různé druhy medvědích dortů, košíčků, madeleine a pudinkových dortů s optimální hygienou potravin a vysokou efektivitou výroby. Modulární systém, lze jej snadno rozšířit přidáním dalších strojů.
Zdobení
Ať už se dort používá k oslavě povýšení, výročí nebo narozenin, je důležité jej správně ozdobit. Tento proces vyžaduje velkou dávku dovednosti a praxe. Vyžaduje také speciální nástroje a vybavení.
Nejlepší průmyslové pekárenské zařízení je navrženo tak, aby poskytovalo hladký a rovnoměrný povrch koláčů. To může pomoci zajistit, aby byly ozdoby vycentrovány a všechny okraje byly hladké. Může také pomoci vyhnout se jakýmkoli prasklinám nebo zlomům.
GEA nabízí několik řešení, která pomáhají pekárnám vyrábět dokonale strukturované, lehké a chutné dorty. Patří mezi ně inovativní inovace pečicích linek, které nabízejí řešení pro přípravu těsta a krému, plnění, zdobení a chlazení. Tyto inovace lze použít k výrobě široké škály různých dortů, pečiva, obláček a švýcarských rohlíků. Tyto systémy jsou modulární a umožňují přidání dalších ukládacích zařízení na bázi dopravníků nebo postřikovacích jednotek pro zvýšení výrobní kapacity.
Obal
Výroba dortů v masovém měřítku není zrovna hračka. Je to komplikovaný proces, který vyžaduje rozsáhlé průmyslové zařízení na pečení. Aby výrobci drželi krok se spotřebitelskými trendy, potřebují všestranné linky, které dokážou rychle přepínat formáty.
