Jaké je nebezpečí trans mastných kyselin? Průměrný denní příjmy z mastných kyselin u obyvatel nepřesáhne 1% celkové energie, což je bezpečné. Asociace průmyslu v Číně provedla průzkum průmyslového průmyslu průzkumu o trans -mastných kyselinách a zjistila, že u produktů, jako je chléb a koláče produkované běžnými podniky na trhu, byly trans mastné kyseliny obsažené v tucích a olejích jen několik desetin procent. Tato hodnota je mnohem lepší než standardy Dánska, Spojené státy a další země.
Vědci z Institutu potravin a výživy Čínského centra pro kontrolu a prevenci nemocí navrhli, že při nákupu potravin se nejprve podívejte na seznam ingrediencí a zároveň obhajují jíst méně smažené potraviny a přijímat zdravou stravu. Lidé, kteří milují západní jídlo, rychlé občerstvení, koláče a další potraviny, by měli věnovat zvláštní pozornost příjmu trans mastných kyselin.
Z pořadí potravinových složek je vidět, že pokud je nejprve uveden rostlinný olej (hydrogenovaný olej), může jídlo obsahovat vyšší trans mastné kyseliny.
Jak posoudit trans -tuk z obalu
Obecná značka potravin na potravinářském balíčku uvádí ingredience, jako je hydrogenovaný rostlinný olej, částečně hydrogenovaný rostlinný olej, hydrogenovaný tuk, rafinovaný rostlinný olej, hydrogenovaný znásilnění, hydrogenovaný palmový olej, pevný znásilnění, ghee, umělé zkrácení, sněhově bílý krém nebo zkrácení, který obsahuje trans -tuky.
Krém na rostlin je levný a oblíbený obchodníky
Náklady na zeleninové máslo jsou mnohem nižší než zvířecí máslo, což je důležitý důvod, proč je většina výrobců dortů upřednostňována zeleninové máslo. Rozumí se, že cena zvířecího másla na trhu je téměř třikrát odlišná od zeleninového másla.
Nyní existují společnosti na trhu používající čistou krém k výrobě pečiva, které bude stát desítky časů vyšší než používání zeleninové krémy, a nabídka trhu je také malá. V dnešní tvrdé konkurenci na trhu není žádná společnost ochotna změnit výrobní proces a suroviny.
Zákazníci, kteří jedí dobrý vkus, jsou vítáni
Ve skutečnosti není pro lidské tělo opravdu škodlivé, ale trans mastné kyseliny. Je to škodlivá látka vyrobená v procesu rafinace zeleninové smetany. Prostřednictvím procesu hydrogenace se rostlinné oleje stávají pevnými nebo polotuhými tuky a ve výše uvedeném procesu se vytvářejí trans-mastné kyseliny. Důvodem, proč průmysl pečení doporučuje hydrogenované rostlinné oleje, je to, že výrobky produkované tímto produktem chutnají dobře, jsou voňavé a snadno se ukládají.
Například máslo, které neobsahuje trans mastné kyseliny, bude velmi tvrdé, stejně jako vosk, není snadné se šířit na chlebu. Někteří čínští kuchaři restaurace, kteří vyrábějí smažené ryby, krokety a bramborové lupínky, se také obávají, že přechod na jiné oleje na vaření nejen změní chuť jídel, ale také stojí více. Potraviny, které neobsahují trans mastné kyseliny, mají špatnou chuť a ceny potravin se výrazně zvýšily, takže je spotřebitelé vítá.
V 80. letech se lidé obávali, že nasycené mastné kyseliny ve zvířecích olejích mohou být hrozbou pro srdce a trans -tuky byly klasifikovány jako nenasycené tuky, protože byly odvozeny z rostlinných olejů a byly považovány za nové a zdravé produkty, které nahradily živočišné tuky. Kromě toho se vodíková rostlina při smažení nebude kouřit ani zčernat a smažené jídlo bude svěží a svěží; Účinek výroby koláčů je vynikající, díky čemuž může chuť jídla svědčit. Protože se neléčí, může výrazně prodloužit životnost jídla a její nízké náklady způsobují, že trans -mastné kyseliny se široce používají při zpracování potravin: namísto přírodního krému k výrobě dortů, výměna kakaového másla na výrobu čokolády a výměna různých rostlinných olejů a zvířat tuk a olej se také používá jako olej pro smažené potraviny.
Mezinárodní trend omezit trans -tuk
V posledních letech země po celém světě omezily trans -mastné kyseliny v potravinách. Dánsko je první zemí, která legislativně omezuje trans -mastné kyseliny. Od 1. června 2003 nesmí množství trans -mastných kyselin v potravinách překročit 2% obsahu tuku. V roce 2004 také americká správa potravin a léčiv (FDA) stanovila, že od roku 2006 musí všechny štítky potravin zahrnovat obsah trans mastných kyselin ve sloupci živin. Od té doby Nizozemsko, Švédsko, Německo a další země postupně formulovaly limity pro umělý tuk v potravě. Jižní Korea označila obsah trans mastných kyselin na balení potravin od prosince 2007 a Japonsko zavedla limitní standard pro obsah trans mastných kyselin u margarínu a připomnělo spotřebitelům snížit příjem potravy. New York City vydalo zákon o zakázání všech restaurací ve městě (včetně řetězců rychlého občerstvení) v používání umělých trans -mastných kyselin, které se stalo prvním městem ve Spojených státech, které zcela zakazuje trans -mastné kyseliny v stravovacím průmyslu. Kalifornské restaurace ve Spojených státech také od roku 2010 zakázaly používání vaření a margarínu obsahujícího trans-tuk. Tento zákaz bude v roce 2011 rozšířen na veškeré pečené zboží. Porušovatelé budou čelit pokutám v rozmezí od 25 do 1 000 USD.
https://www.hg-machine.com/Product/Ffull-atomatic-swiss-roll-bayer-cake-production-line.html
