Kukuřičný olej plus mléko, přidejte 10 g cukru, vaječný sprej ručně míchejte do úplné emulgace, přidejte nízkou práškovou směs, v tomto kroku nemíchejte. Poté přidejte 4 žloutky.
Výše uvedené kroky z těsta jsou velmi jemné a lesklé.
Oddělte 4 bílky, přidejte počet kapek citronové šťávy, 3x přidáním 30 g cukru, rychlost dosáhne stavu mokré pěny. V této době předehřejte troubu, zapálenou na 170, oheň 150,1 / 3 protein smetany přidané do těsta v mixu rovnoměrně, nalijte zbytek proteinového krému, rychle promíchejte, aby i jemné a pružné může být. Připravte si pekáč, utěrku ze skleněných vláken nebo silikonovou podložku.
Těsto na plech na pečení, škrabkou na zatlačení, škrabkou rovnoměrně oškrábejte.
Z pouzdra 25 cm pod rázem pekáč řada bublin, zapálená 170, oheň 150, pečeme 14 až 18 minut. Každá trouba nemá stejnou teplotu, dodržujte stupeň doby úpravy barvy. Upečený po přední straně, nevypínat.
Když se vzduch ohřeje, sroluje se olejovým papírem (smyslem tohoto kroku je zabránit momentu, kdy dojde k porušení objemu, nikoli nezbytným krokům, ale doporučuje se nevynechat nováčka). Nepoužívejte silikonové podložky nebo plachty, odlepí pokožku. V tuto chvíli poslat lehký krém 150 ~ 200 g, bez cukru, obecně 8% až 10%, řezané ovoce.
Rozevřete rolku polotovaru dortu, ořízněte (okraj řezu do šikmé plochy bude lépe vidět)
Krém tvrdší, rovnoměrně nanesený na dort v přířezu, proximální utírání trochu, distální stírání trochu, 1,5 cm neotírat hlavu, válečkem nahoru, zmrzlé půl hodiny po oříznutí.
Tipy:
Poznámka 1, tento čtverec platí pro objem. Pokud uděláte ručník na povrchu sedmého kroku, je třeba se přezka, zatímco se odtrhne plachta a poté zakryje vlhkost.
Poznámka 2, je objem musí být pozitivní pečeně staré, můžete přidat poslední 1-2 minuty na pečení pečení pečení, dávejte pozor na barvu! Čas není příliš jednoduchý, když se stará role rozbije! Suchou pokožku, aby se zahřály alespoň ruce! Horký odpadne!
https://www.hg-machine.com/
