Údržba zařízení na pečení a zpracování potravin

1.Rozpoznat charakteristiky výroby pečiva
Zpracovatelská zařízení používaná v pekařském potravinářském průmyslu jsou stále pokročilejší. Použitím špičkových technologií se zlepšuje efektivita výroby, snižuje se spotřeba energie, zvyšuje se přidaná hodnota, je zajištěna bezpečnost potravin a jsou zachovány nutriční a chuťové vlastnosti potravin. Po aplikaci high-tech na zařízení na zpracování pekárenských potravin se výkon zařízení výrazně zlepšil a neustále se zavádělo nové zařízení a nové produkty s vyšším technickým obsahem a více lidskostí. Tato zařízení jsou vysoce účinná, využívají technologii elektromechanické integrace a optické, elektrické, hydraulické a automatizované řídicí technologie atd., nahrazují přerušované výrobní zařízení kontinuálním výrobním zařízením, nahrazují obecné výrobní zařízení specializovaným výrobním zařízením a nahrazují velkosériová výrobní zařízení. Malá a střední výrobní zařízení umožňují na výrobní lince realizovat nepřetržitou výrobu, specializovaný provoz, automatické seřizování, velkoobjemový provoz atd. a výrazně zlepšit efektivitu výroby a ekonomické přínosy. Při výrobě pečiva stále více firem přesouvá těžiště zabezpečování kvality z tradiční kontroly finálního produktu na kontrolu klíčových kontrolních bodů v procesu zpracování. Účelem je: Za prvé, snížit Výskyt chyb ve zpracovatelské operaci sníží lidské chyby nebo chyby zařízení v procesu zpracování potravin na nejnižší mez; druhým je zabránit provozu za nehygienických podmínek, které mohou způsobit znečištění nebo zhoršení kvality, a zabránit hromadné výrobě nekvalitních produktů. Způsobená ztráta. Jedním z hlavních technologických vývojů pekařských zařízení na zpracování potravin je přizpůsobení technologie zpracování pekárenských potravin všem požadavkům kontroly kvality a bezpečnosti. Splňovat požadavky na kvalitu a bezpečnost pekařských potravin, počínaje samotným zařízením, tak, aby bylo dosaženo bezpečnosti zpracování potravin a výrobků.

2. Věnovat stejnou pozornost údržbě, upřednostňovat prevenci, kombinovat plánovanou údržbu a preventivní údržbu
Údržba zařízení na zpracování potravin na pečení musí dodržovat zásadu "stejná pozornost věnovaná údržbě, prevenci a kombinaci plánované údržby a preventivní údržby". Například každodenní údržbářské práce, jako je doplňování paliva, čištění, seřizování, utahování a ochrana proti korozi, by se měly provádět po vypnutí. Zkontrolujte a udržujte snadno udržovatelné díly a klíčové díly. Důkladně vyčistěte vnější část, zkontrolujte opotřebení a vyměňte opotřebitelné díly. Doplňte olej, namažte a vyčistěte. Nastavte odpovídající vůli každé části a upravte brzdnou sílu. Upevněte všechny díly. Zkontrolujte spolehlivost různých bezpečnostních zařízení a ocelových drátů. Implementovat dynamické řízení podle stupně opotřebení a poškození zpracovatelského zařízení. Důležité díly a díly by měly být kvůli kontrole a údržbě včas rozebrány. Opravte nebo vyměňte opotřebované a poškozené díly. Sériové číslo zařízení pro tisk barev a sprejů musí být standardizováno. Včasnou a účinnou údržbou zajistit použitelnost výkonu pečených potravinářských zařízení, spolehlivost systému, stabilitu provozu, bezpečnost člověka a stroje, nezávadnost životního prostředí, racionalitu konstrukce, ekonomika technologie a řízení normativní.

https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-baked-potato-chips-production-line.html