Výhody a nevýhody dortové formy

Se vznikem stále více pekařských učeben a pekařských mistrů se rodinné pečení stalo módou. Mnoho lidí, kteří jsou v kontaktu nově, se často zaměřuje na suroviny během procesu pečení, zatímco ignorování výběru forem může mít za následek méně než uspokojivý konečný produkt. průmyslový stroj na košíčky jsou důležitou pomůckou při pečení. Jejich nákup je velká znalost.

Bez ohledu na materiál dortové formy existují pevné formy a živé spodní formy. Dno spodní formy je fólie, kterou lze libovolně vkládat a vykládat. Když je vyrobeno hodně koláčů, strana se odlepí od formy a dno se jemně pokryje, aby se forma uvolnila, což je pohodlné.

Pevná forma, jak název napovídá, dno je pevné, nepohyblivé, celá forma je jedna. Obecně vhodné pro koláče pečené ve vodní lázni. Protože je dno pevné, lze formu umístit přímo do vody. Pokud je spodní forma ve vodní lázni, i když je zabalená do alobalu, může z ní unikat voda.

I když neprosakuje voda, vlastnosti tepelné izolace a vedení tepla z alobalu pravděpodobně způsobí, že spodek dortu bude vlhký a nesnadno se uvaří. Obecně platí, že spodní forma je vhodnější pro hurikány, houby a jiné druhy dortů, které nejdou snadno vyjmout z formy, přičemž pevná forma je vhodná na různé tvarohové, jogurtové a jiné dorty ve vodní lázni.